0难度家常卤猪肝
用料
猪肝 | 500克 |
八角 | 2个 |
姜 | 三四片片 |
葱 | 两三段 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
0难度家常卤猪肝的做法
新鲜猪肝,洗净,冷水下锅,焯水
水开之后小火猪15分钟左右,如果不喜欢有太多血水在里面的人,可以用筷子扎一下,看还有没有雪冒出来准备香料,八角,桂皮,香叶,姜片等清水洗净
焯水猪肝凉水洗净后,重新烧水放入猪肝香料,放老抽,生抽,盐等,大火煮开,转小火继续煮
家里没有葱花了,我就放了两块洋葱。
水开后小火闷煮半小时,这里不用一直煮,可以开火煮十多分钟,关火焖十多分钟,再煮十多分钟这样,效果跟一直煮差不多煮熟了捞出,就是这个样子
吃多少切多少,可以像凉拌菜那样凉拌一下,也可以直接切面吃,我个人喜欢这样吃猪肝的味道
小贴士
可以用砂锅,开火煮和关火焖交替进行,一样熟的快,还不浪费煤气,不用时时刻刻看着火
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