秘制老卤汁卤鸭腿
两个鸭腿,用的老卤搭配土砂锅,小火慢炖了一个小时后关火,鸭腿继续浸在卤汁里几小时,绝对不比外面买的差,自己做的便宜又健康!
用料
鸭腿 | 2只 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
花椒 | 适量 |
大葱 | 适量 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
秘制老卤汁卤鸭腿的做法
鸭腿先焯水后放入砂锅,放葱姜,加入卤汁,煮开后加料酒。
转最小火炖一个小时左右关火,不要揭盖焖在卤汁里让其入味。
浸泡四小时以上后捞出,浸泡时间越久越入味!
入味的鸭腿可入冰箱一下再切块装盘。
吃饭,下酒都不错哦…
小贴士
调料包可以买配好的,也可以自己配,卤汁放速冻下次可以在用!
老卤的话就不需要香料一类的,放少许盐糖酱油即可。
喜欢辣的可以放几个干辣椒一起。
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