豆腐脑（鲜香可口的美味早餐）

用料  

豆腐脑（鲜香可口的美味早餐）的做法  

1. 蟹味菇1盒，稍有规模的超市和生鲜店都有售，美团优选也有

2. 内脂豆腐1盒（正好一家三口的食量）

3. 将蟹味菇去根洗净，清水冲洗2-3遍即可，沥干水分备用

4. 木耳提前发泡好（睡前用清水发泡早起使用时间刚好），清洗干净切成条状，沥干水分备用

5. 拿1根火腿肠切片，我用的是午餐肉

6. 香菜去根清洗干净切段

7. 生姜去皮、切片

8. 两勺土豆淀粉放入适量清水搅拌均匀，勾芡使用

9. 将内脂豆腐开盒，用勺子一块一块的片出放入汤盆中

10. 热锅放入食用油，将姜片放入锅中稍微煎一下，放入蟹味菇翻炒1分钟左右，放入木耳和火腿肠，放十三香、盐少许，鸡精适量，翻炒至木耳断生

11. 依次放入料酒、生抽、老抽（调色），继续翻炒1分钟

12. 放入清水，待水烧开转小火煮2-3分钟，滴几滴香油调味

13. 拿出准备好的水淀粉，顺时针或逆时针搅动卤汁，边搅动边倒入水淀粉，使其均匀稍具黏稠度即可

14. 放入香菜段，关火搅拌均匀

15. 将卤汁倒入盛内脂豆腐的汤盆中搅拌几下让温度中和，盛入碗中开吃！