肉馅饼无比酥脆千层饼（超详细的步骤图）

2020年2月5日正月十二，宅在家里不知多少天了，天天研究吃啥、琢磨吃啥，也有时间去折腾着做。
     对于中西面点都酷爱吃又爱研究的资深品鉴级的我，对好不好吃很挑剔，吃过太多肉馅饼，没有特别让我满意的，但是今天我做的这款，真的是无比酥脆的皮，超级鲜香足料的肉馅，不论是饼内部还是饼皮都分成一层一层，这就是无比香酥的千层肉馅饼。

用料  

肉馅饼无比酥脆千层饼（超详细的步骤图）的做法  

1. 1.凉水和面，多揉多揉再多揉，很重要。揉好了放在盆里盖上潮湿的毛巾醒面。趁着醒面的功夫调肉馅。
   
   2.肉馅加入一颗鸡蛋，葱花，姜末，胡椒粉，花椒粉，盐，几滴老抽酱油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，多搅拌，用力搅拌。

2. 3.面分成半个拳头大小的面剂，擀开擀薄擀大，透过饼能看到面板。

3. 4.饼上抹上植物油，多来点，会香脆。

4. 5.把饼卷起来

5. 6.把卷从中间切两半。

6. 7.切口向上摆在一起。

7. 8.把它们卷起来，最后的小尾巴压在下面。用手掌压成饼。
   
   🎀这就是植物油版手抓饼啦，有没有赚到啊，植物油换成黄油就是七分正宗的手抓饼胚啦。

8. 9.就这样，每一个面剂都走一遍:
   擀薄~抹油~卷起~切开~盘起~~~喵，我好累~，谁让我想做的精巧，谁知我家人多，谁能想到我家人都大食量😂
   等最后一个做完，前面盘好的饼皮也就醒到位了

9. 10.又擀开擀薄擀大，并且切了一刀（半径），在圆○的四分之三区域都放上肉馅。（偷偷告诉你馅里我放的是韭黄不是葱花🤭）
   ⚠️靠边的一厘米留白

10. 11.扇形3次，折起来。图为第一折。

11. 12.做好了，鼓掌👏，每一个都这样做好。

12. 多放点油，小火慢煎，小火，别急，熟了哦，金黄金黄，酥脆酥脆，咬一口，看到了吗，饼皮脆的掉渣了。

13. 饼里的肉馅也是好几层，真好吃。大宝吃了四个，香的坏坏的啦。
    
    🎀配上糖醋萝卜丝（萝卜丝里放醋，糖，盐凉拌），或者麻辣烫，凉皮，过瘾过瘾。

小贴士

1.如果喜欢脆一点的皮就用纯凉水和面，如果喜欢稍软一点就把一半面用刚开的水和面。

2.如果觉得一个一个小饼做起来麻烦，就把面剂弄成一个拳头大小，方法一样，吃的时候可以切成两半。这样做会比较节约时间。