卤肉卷饼
发现身边的美味,简单做美食。
健康零添加哦。
此配方可以做十二个个卷饼。
用料
面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
开水 | 180毫升 |
食用油 | 适量 |
五花肉 | 500克 |
食盐(卤肉) | 10克 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 3片 |
可乐 | 1瓶 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 10克 |
耗油 | 1勺 |
卤肉卷饼的做法
面粉中加入3克盐搅拌,再慢慢加入开水搅拌后和至面团。这时候的面团不是很光滑,包上保鲜膜松弛五分钟后接着揉至光滑面团状态即可。
把面团揉成长条等分成12个相面团,每个面团滚圆。
找一个大一些的圆盘,盘子里面刷上油。把滚圆的12个面团放到盘子里,面团表面上,再刷一层油。 盖上保鲜膜松弛40分钟以上。
松弛面团的时候,我们开始制作卤肉。首先把五花肉切成小块儿。
冷水下锅,放入切好的五花肉,葱段和姜片。煮开后撇去浮沫,捞出五花肉,用清水冲洗一下。
电饼铛不放油,放入沥干水的五花肉,双面煎黄。
把煎好的五花肉放入电饭锅中,再放入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,生抽,老抽,蚝油和食盐3克后再倒入一瓶可乐。按下煮饭键即可。
煮肉的时候,我们开始制作卷饼吧!拿出松弛好的面团,按扁后待用。
把扁的面团六个为一组叠放,用手按平后翻面,接着按压一下,按压好后 用擀面杖擀圆。
把擀好的面饼放入不刷油的电饼铛。30秒后翻面,开始揭开最上面的那一层饼皮。接好后翻面继续接另一面的饼皮直至六张饼皮全部揭完。(煎饼的时候很烫手,建议大家带上防烫手套。)
看做好的卷饼,透明。很香哟,建议大家马上放入保鲜袋中,防止水分蒸发,饼皮变硬。
12张饼都做好了,这时候电饭锅中的肉也煮好了,大家拔下电源,看一下香喷喷的肉吧。
卤肉加卷饼做好了,开吃吧!
小贴士
卤肉的时候,大家可以按照自己的口味来添减盐的分量。
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