解馋的卤鸡胗

手上有一袋鸡胗，本来想给他做个酸辣鸡胗的，超下饭，他突然说了句：亲爱的，你给我把它卤了，我想吃卤鸡胗。
那当然没问题啦~

用料  

解馋的卤鸡胗的做法  

1. 新鲜的鸡胗抹上盐，一点醋，使劲搓洗，多洗几遍，洗的干干净净的放着

2. 鸡胗冷水下锅，放入2勺料酒，姜片，煮开，撇去浮沫，再煮5分钟，放入冷水中再搓洗干净放好。

3. 卤水，锅中加水，把所有材料都放进去(大料，花椒，香叶，桂皮，八角，干辣椒等)葱段，姜片，蒜瓣，倒入2勺老抽，2勺料酒，1勺盐，冰糖4块，炖35分钟就可以了，卤好后放入锅中闷着，时间越长越入味，水凉之后也可放入冰箱中，第二天吃更有味道。

小贴士

卤好的鸡胗可以切片凉拌(跟凉拌肉的操作是一样的)，或者配上辣椒炒着吃，很下饭。