潮州风味卤牛腱子
宝宝营养餐系列,卤牛腱子。卤香味十足,入口即化,可直接切片吃,配面条或者切片搭配辣椒爆炒都好吃。
用料
牛腱 | 600克 |
潮州风味卤料 | 80克 |
纯净水 | 600-650克 |
生姜 | 1片 |
大头蒜(可不加) | 1个 |
花椒(可不加) | 1克 |
潮州风味卤牛腱子的做法
牛腱子常温解冻
食材准备
牛腱子清洗干净冷水下锅加一片生姜煮至水开,水面出现泡沫即可捞出清水冲洗一下。
80克卤料加600-650克纯净水或过滤的水放入炖锅搅拌一下,依次加入牛腱子、大头蒜、花椒,(我家娃口味重,喜欢清淡一点的,大头蒜、花椒可不加)
砂锅炖1:30小时,喜欢入口即化的话再加半小时炖。(用燃气炖的话,大火煮开之后小火慢炖,时间2-2:30小时)
想更加入味一些的话炖好后不要马上拿出来,牛腱子浸在卤汁中半小时以上再拿出,时间越久越入味哦!
切片装盘,宝宝营养餐完成!
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