咸蛋肉末焗娃娃菜
这道菜就是备料麻烦,做起来太快了,也是属于一道减脂菜
用料
咸蛋(可空口吃) | 2个 |
娃娃菜 | 2颗,500克 |
猪肉馅 | 150克 |
粉丝 | 1把,40克 |
葱姜蒜末 | 各10克 |
炒肉料汁: | |
料酒 | 2勺,10克 |
生抽 | 1勺,10克 |
蚝油 | 1勺,10克 |
老抽 | 半勺,2克 |
淀粉水 | 淀粉3g,水50g |
咸蛋肉末焗娃娃菜的做法
准备好所有食材,娃娃菜不用洗,肉搅成馅,料汁调好,水淀粉调好
娃娃菜一个切八瓣,放冷水里清洗干净并浸泡10分钟
洗净之后就泡
炒锅中热油放入葱姜蒜末翻炒几下扒拉开就行
立马放上肉馅炒匀
炒到肉变色后加生抽,老抽,蚝油
翻炒均匀后加入水淀粉翻炒到汤汁收完
泡到叶子支棱起来,吸饱水,捞出叶子稍微控下水,不用控干,不放油直接铺摆在焗锅底部
粉丝泡10分钟泡软后铺散在白菜上边
咸鸭蛋切丁后铺散到粉丝上层
把炒好的肉铺在上边
放在火上,盖上盖子
听到锅里咕嘟咕嘟出水的声音就转最小火焖15分钟
开盖还剩一点汤,大火收汤就好
大概收3分钟,收完汤搅拌均匀,装盘就好
装盘,开吃
小贴士
用不太咸的鸭蛋,这个量正正好,
白菜吸盐,如果觉得淡就最后加点盐
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