土豆、芥菜焖饭(电饭锅版)
用料
芥菜 | 一棵 |
土豆 | 适量 |
胡萝卜 | 一根 |
培根 | 适量 |
红葱头 | 一颗 |
油、盐、味精、酱油、五香粉 | 各少许 |
糯 | 1杯 |
大米 | 1杯 |
野米 | 1把 |
提前1小时将米淘干净,放入煮两杯米饭的水浸泡。
将胡萝卜、土豆去皮洗净,切成滚刀块,芥菜洗净,叶、杆分开,切成自己喜欢的块状,培根切成2cm小块,红葱头切细。
锅中放油,油热后放入葱头沫,炸成金黄色。
舀出1/3的葱油备用。
留1/3葱油在锅里,先放入培根,炒至微黄,再加入土豆、胡萝卜、芥菜煸炒,加入盐、味精、五香粉继续炒至菜叶软塌,将浸泡过的米捞出,放入锅内,在米上撒几滴酱油调色,和菜一起边炒边搅拌均匀。
倒入电饭锅里。
將泡米的水倒入锅内煮开。
将煮开的水倒人电饭锅内,用筷子在米上均匀捅些洞。
盖上电饭锅盖,按下煮混合米档。就不用管它了。
等听到煮好的嘀嘀声后,淋上舀出的葱油,搅拌均匀,盖上盖,让它再闷10分钟。
一锅香喷喷的土豆、芥菜就闷好了。
盛人碗中,享用。
小贴士
1.野米比较硬,可先放锅里煮几分钟。
2.培根可用五花肉替代,不用也可以。也可以加入自已喜欢的其它配料,如虾干、海蛎干之类。
3.芥菜是绿色菜,应少放酱油,只放少许在米上调色就好,也可不放。
4.此饭也可不放电饭锅煮,直接在锅里焖。
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