娘惹豆瓣酱焖鸡PONGTEH

我奶奶是个家常菜高手，这是一道很著名的娘惹菜。而普遍娘惹菜准备功夫很多，我记不完所以我想在这里记录她的食谱。

用料  

娘惹豆瓣酱焖鸡PONGTEH的做法  

1. 锅里热油，爆香蒜米，再倒入小葱茸炒香。

2. 炒到稍微有点金黄色了，够香了，就把鸡肉或三层肉倒进去炒一下。

3. 接着就把装着葱茸的碗加水，（老人家不会浪费一丝一毫的食材），倒进锅里。适量的水就好。

4. 加入土豆，放豆瓣酱，先放两大汤匙，不够味道再加。然后黑酱油是调色的，适量就好。糖也一起加下去。

5. 盖锅盖，焖到土豆够软就可以了。

小贴士

喜欢酱汁就多放水
不够咸就放一点盐
豆瓣酱也可以再加
也可以住三层肉和鸡肉一起的