儿时四季豆焖饭
还记得儿时坐在灶前闻着锅里的饭香馋的不行的情景吗。柴火烧的四季豆箜饭留在了儿时的记忆里,长大了时不时地馋上这一口。今天用家里的炒锅也能做上一碗普通却又满足的焖饭的文章" target="_blank" >焖饭。
用料
大米 | |
香肠 | |
四季豆 | |
土豆 | |
盐 |
儿时四季豆焖饭的做法
1.锅里掺水,下米
2.大米煮至7-8分熟
3.讲锅里的米饭捞起过滤,米和汤分离,过滤出的米汤是可以喝的(味道和儿时一模一样)将配菜香肠四季豆土豆切丁
1.锅里热油依次下香肠和四季豆土豆,翻炒2分钟左右,加适量盐。(菜不用炒熟,焖的时候会焖熟的)
2.燃气转最小火,将米饭倒在配菜上,均匀将米饭弄散铺盖在菜上。
3.用筷子在饭上插孔,可适量在米饭周边淋一点米汤。(如炒配菜的油比较多就不用淋米汤)
4.盖盖焖10分钟左右。饭焖好后,用锅铲将菜和饭翻炒均匀,可尝一下有没有盐。根据自己口味酌情添加。香喷喷的四季豆焖饭就做好了,。
tips:因为喜欢吃土豆所以就加了点新鲜土豆进去。yyds
小贴士
焖饭主要控制煮的饭不要太pa,宁愿硬一点也不要煮太软。不用担心后面焖不熟。最后焖饭的时候一定要转最小火,不然很容易糊。最后如果不好控制焖饭时长可随时关注,锅里。
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