百吃不厌的家常焖面
用料
五花肉 | 500克 |
蒜 | 1.5只 |
老抽 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 依口味定 |
白糖 | 少许 |
花椒 | 少许 |
八角 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
香叶 | 少许 |
细面条 | 依人数定 |
豆角 | 多放,三个人1斤 |
油 | 2勺 |
百吃不厌的家常焖面的做法
备料:五花肉切片,蒜瓣,蒜泥,生姜切丝,豆角掰成小段,花椒,八角,桂皮,干辣椒少许
热油,放入2勺白糖,待白糖起沫后放入花椒,八角,桂皮,干辣椒,蒜末,生姜,同时放入切好的五花肉
炒肉,20s放入老抽,料酒,肉炒熟后,倒入开水,水和肉齐平
水沸腾后转小火焖肉,待肉煮熟前10分钟放入盐
待锅中汁快收尽时,放入豆角,翻炒
待豆角变鲜绿色,放入水,水量比没过豆角再多些
待大火将水烧开后,用汤勺舀一碗汤汁放入盛有蒜泥的空碗
将细面条盖在锅中的豆角上,切忌将面粘到锅上防止烧糊,大火烧开,转小火焖10分钟
将碗中的汤汁均匀浇在面条上,大火烧开,转小火焖5分钟,上下搅匀就可以享用啦
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