广东禄鹅
焖2.92W
工具/原料
光鹅 (适量)
南乳 (适量)
片糖 (适量)
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
方法/步骤
选用一百天鹅为佳
2/2
油锅放一点点油(因为等下鹅会出油),将鹅两面煎至金黄
1/1
这时锅里会出现很多油,可以舀出来一些,留少许
1/2
片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀
2/2
水的份量看鹅的多少决定,全靠它煮熟鹅肉
1/2
煎好的鹅放姜片
2/2
倒进南乳拌好的水,再倒适量生抽
1/1
水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁
1/1
上锅砍件,再淋上汁即可
注意事项
南乳本身咸不需放过多,又有生抽,盐尽量少放或不放,闷过程中可以沾汁试味,调至适合的咸度。
用料
鹅 | 只半只 |
酱油 | 勺一勺 |
蚝油 | 勺一勺 |
盐 | 克五克 |
蒜 | 瓣 五瓣 |
姜 | 五块片 |
广东禄鹅的做法
最好的禄鹅
上菜
鹅半只
-
酱油焖鸡中翼的做法和图解,酱油焖鸡中翼怎么做更好吃
超简单的用料鸡中翼适量盐适量油少许酱油适量水少许糖少许酱油焖鸡中翼的做法将鸡翼洗净,沥干待用热锅下油,放入鸡中翼煎到两面金黄色就放点盐,最后放酱油和水,没过鸡翼,焖5-7分钟,就可以上碟了!小贴士小心火候,焖的时候最好用小火...
-
鲍汁海参焖排骨鹅翼的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一个很好味的下饭菜用料鹅翼6只海参1只排骨半条切小块冬菇适量大蒜2条姜片3片料酒、盐、糖、老抽、鲍汁适量鲍汁海参焖排骨鹅翼的做法鹅翼和排骨洗净后,放入烧开的水里先出水,大概2分钟后捞起用水冲洗一下备用;锅烧热,放油和姜片,然后放鹅翼翻炒一会儿,放料酒再...
-
焖巴沙鱼食谱做法大全,超简单的焖巴沙鱼做法步骤
用料盐1克鱼1条料酒1勺生抽1勺姜片2片焖巴沙鱼的做法腌制焖煎轻轻反转三次...
-
四季豆焖肉食谱做法大全,超简单的四季豆焖肉做法步骤
四季豆最爱的一款用料猪肉100克四季豆150克生抽1勺料酒1勺盐适量老抽一点点辣椒3个姜片2片四季豆焖肉的做法猪肉用生抽,老抽,淀粉,料酒,姜片,盐腌制一会辣椒斜切块锅中热油放入辣椒片炒至断生捞出盘中锅中热油放入腌好的猪肉炒熟捞出碗中四季豆洗干净斜切片锅中热油...