梅饼冰糖酸梅鸭
今天赵大厨跟大家来分享如何做广式酸梅鸭[加油]首先在锅里放三片姜倒水焯一下鸭子,至鸭子变色就将鸭子捞出晾干。随后在锅内倒入油姜蒜,煸香后开始煎鸭子,注意要买一个45厘米长的筷子煎,否则容易烫手。煎至金黄后,倒入生抽老抽冰糖黄酒和灵魂调料酸梅汁,再加上前几天刚买的158元一斤的蜜饯3颗梅饼增味[翻白眼][翻白眼]话说这蜜饯真贵[汗][汗]再倒入白水开始闷30分钟。
盖上锅盖闷30分钟的过程中,每隔10分钟需要把锅盖打开。用勺子将汤汁淋在鸭皮上。每隔10分钟操作一次,每次3分钟。期间都是中火!!!
半个钟后开始收汁,用大火。然后取出鸭子切成块,酱汁淋上,撒点白芝麻点缀!哇塞!香极了[色][色][色][色]朋友们都来试试吧
用料
冰糖 | 20克 |
酸梅酱 | 5小包 |
鸭 | 半只 |
大葱 | 6小段 |
姜 | 6小片 |
白芝麻 | 2克 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 3勺 |
黄酒 | 150毫升 |
梅饼 | 3片 |
梅饼冰糖酸梅鸭的做法
今天赵大厨跟大家来分享如何做广式酸梅鸭[加油]首先在锅里放三片姜倒水焯一下鸭子,至鸭子变色就将鸭子捞出晾干。随后在锅内倒入油姜蒜,煸香后开始煎鸭子,注意要买一个45厘米长的筷子煎,否则容易烫手。煎至金黄后,倒入生抽老抽冰糖黄酒和灵魂调料酸梅汁,再加上前几天刚买的158元一斤的蜜饯3颗梅饼增味[翻白眼][翻白眼]话说这蜜饯真贵[汗][汗]再倒入白水开始闷30分钟。
盖上锅盖闷30分钟的过程中,每隔10分钟需要把锅盖打开。用勺子将汤汁淋在鸭皮上。每隔10分钟操作一次,每次3分钟。期间都是中火!!!
半个钟后开始收汁,用大火。然后取出鸭子切成块,酱汁淋上,撒点白芝麻点缀!哇塞!香极了[色][色][色][色]朋友们都来试试吧撒上白芝麻点缀 汤汁可用来配白米饭 哇塞!味道好极了!梅饼我用的是不二同学品牌玫瑰梅饼 158元一斤的蜜饯 放3颗炖 增味 灵魂材料 梅子酱在网上买就可以了 外卖装5小包 一次用5包才1.2元包邮 鸭子用的是每天买菜的正大半片鸭子 也不贵
-
豆角午餐肉焖面的做法和图解,豆角午餐肉焖面怎么做更好吃
用料午餐肉片豆角肉沫豆角午餐肉焖面的做法豆角切长段(比平时长一点),午餐肉切丁煎香,肉沫炒熟,然后放入豆角段炒香放水没过所有食材,加两勺酱油两勺蚝油,一勺糖一勺味精,半勺盐把【鲜面】抖开均匀地铺在面上,盖上盖子焖15分钟水快干时拌匀即可...
-
“厨房小白友好”三汁焖锅(可以焖面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡翅根3个(可用其他肉类代替)土豆1个(可以酱汁的增加黏稠度)洋葱6小块(当作葱,炒香调味)娃娃菜9片淀粉0.5勺豆瓣酱1.5勺番茄酱1.5勺蚝油1.5勺鸡精0.5勺白糖0.5勺生抽0.5勺【厨房小白友好】三汁焖锅(可以焖面)的做法鸡翅中洗干净血水后,切几刀。加入一勺生抽,半勺料酒(...
-
美味软烂焖鸡腿(电饭锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子喜欢吃鸡腿,尝试过各种,这种孩子很喜欢,一次能吃一个,而且又简单又软烂,肉质很嫩。无论孩子还是老人都很喜欢。用料鸡腿2只料酒10克老抽10克蚝油20克糖10克生抽20克红烧酱油10克姜片若干片葱段若干段蜂蜜刷表面(也可不刷)美味软烂焖鸡腿(电饭锅版)的做法买来的鸡腿...
-
炖—两勺豆瓣酱造就的美味——春笋炖羊腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
昨天吃了豆瓣酱炖鱼,今天把冰箱里过年剩下的羊腿解决了~这个豆瓣酱也太好吃了~我已经给你们试过了,笋和羊肉可以一起吃,并没有中毒,也没有不舒服~用料羊腿豆瓣酱勺葱姜蒜干料酒勺盐克生抽春笋生姜粉嫩肉粉啤酒炖—两勺豆瓣酱造就的美味——春笋炖羊腿的做法准备食材,羊...