鸡汤焖子
土生土长的大连人心中都有一段对于焖子的美好回忆😊最香的就是那碗飘着芝麻和蒜香味的酱汁,就着刚出锅滋滋作响带着硬疙的焖子,用铁丝缠制的小叉子,每一口都是满足和感动😭好了,不怀旧了,现在的焖子依然作为大连小吃的主力军神奇的存在,当然也做了很多的改良😊今天这道“鸡汤焖子”就是现在大连街头很流行的一种做法,第一次尝试在家里做,味道和卖相可比街头的好太多了,感兴趣的大连土著可以尝试一下呀😄
用料
焖子 | 一大块 |
鸡架 | 一只 |
豆腐皮 | 3张 |
撒尿牛丸及各种小丸子 | 适量 |
香姑,青菜 | 适量 |
葱花,蒜末 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
浓汤宝 | 一个 |
鸡汤焖子的做法
食材大集合,当然,亲们完全可以按照自己的喜好来准备,这里还有浓汤宝,为了提鲜,是比较简略的做法,不怕麻烦的亲,可以提前熬鸡汤来用😋
各种青菜,女神们的最爱,吃再多也不长肉,特别是在鸡汤中炖煮的青菜,连不爱吃菜的宝宝都能吃一碗呢😄我准备了茼蒿,白菜和菠菜
把芝麻酱用水拌开,这步不要着急呀,可以放些盐,好搅拌,千万耐心,一次少加一些水,等搅拌开了再加,不然出来的芝麻酱里面会有很多小疙瘩,影响口感呦😅搅拌好了放入适量酱油,盐和糖
小葱切末,吃之前再加,按照个人口味添加,蒜也切末,忘记照相了,蒜末用水浸泡,制成蒜水备用
锅中加水烧开,我用的是砂锅,家中没有就用铁锅就行,把豆腐皮,丸子,香姑放入开水中,放入浓汤宝即可,等水再开,就可以转小火熬炖了
当然,我家的吃货爸爸是要追求完美的,所以不惧艰辛,去市场买了个鸡架回来,焯水之后放砂锅里一起炖
利用熬炖鸡汤的时间,可以准备煎焖子了😁其实不用切块也行,放饼铛里再用铲子铲开就行
饼铛里放适量油,倒入焖子 这个不怕糊,所以放在锅里可劲煎吧😄
大概20分钟,焖子就煎好了,当然,如果喜欢吃疙多了,可以适当延长时间,用铲子不断翻动🙌
大概40分钟后,熬住的鸡汤越来越浓了,根据个人喜好放入适当的盐和糖,如果时间允许可以再多炖一会,更入味😋蔬菜要在这一步放入,涮一下就可以了
好了好了,这是最激动人心的一步了,把焖子和豆腐皮,丸子,蔬菜捞出,倒入香浓鸡汤,把之前准备的芝麻酱,蒜水,葱沫,按照个人口味加入,温馨提示:加入陈醋和麻油,辣酱味道更佳呦👍
小贴士
煎焖子不要放太多油,不然不好结疙,还有蔬菜一定要最后一部放入,不然会太软烂失去清脆口感,点点爸爸在最后一步加入了榨菜丝,也是很美味呦👻
-
酱油焖鸡中翼的做法和图解,酱油焖鸡中翼怎么做更好吃
超简单的用料鸡中翼适量盐适量油少许酱油适量水少许糖少许酱油焖鸡中翼的做法将鸡翼洗净,沥干待用热锅下油,放入鸡中翼煎到两面金黄色就放点盐,最后放酱油和水,没过鸡翼,焖5-7分钟,就可以上碟了!小贴士小心火候,焖的时候最好用小火...
-
鲍汁海参焖排骨鹅翼的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是一个很好味的下饭菜用料鹅翼6只海参1只排骨半条切小块冬菇适量大蒜2条姜片3片料酒、盐、糖、老抽、鲍汁适量鲍汁海参焖排骨鹅翼的做法鹅翼和排骨洗净后,放入烧开的水里先出水,大概2分钟后捞起用水冲洗一下备用;锅烧热,放油和姜片,然后放鹅翼翻炒一会儿,放料酒再...
-
焖巴沙鱼食谱做法大全,超简单的焖巴沙鱼做法步骤
用料盐1克鱼1条料酒1勺生抽1勺姜片2片焖巴沙鱼的做法腌制焖煎轻轻反转三次...
-
四季豆焖肉食谱做法大全,超简单的四季豆焖肉做法步骤
四季豆最爱的一款用料猪肉100克四季豆150克生抽1勺料酒1勺盐适量老抽一点点辣椒3个姜片2片四季豆焖肉的做法猪肉用生抽,老抽,淀粉,料酒,姜片,盐腌制一会辣椒斜切块锅中热油放入辣椒片炒至断生捞出盘中锅中热油放入腌好的猪肉炒熟捞出碗中四季豆洗干净斜切片锅中热油...