栗子焖鸡翅
不时不食,秋天到了,板粟大量上市,便宜又好吃,各种煮糖水,焖肉,煲汤,煲粥等都适合。
用料
鸡中翅 | 10只 |
去壳去皮栗子 | 350克 |
料酒,生抽,蚝油 | 各1汤勺 |
油 | 2汤勺 |
老抽,胡椒粉,白糖,姜片 | 少许 |
栗子焖鸡翅的做法
洗干净的鸡翅一剁二,加入胡椒粉,料酒,生抽,蚝油,糖腌制一小时。
锅烧热下二勺油,把处理好的栗子倒入锅中炒,中火炒一会儿,栗子表面微黄铲出来。
栗子不吸油,炒栗子的油锅放入姜片爆香,腌制好的鸡翅加入来煎炒,同样要炒到表面金黄才把栗子加入来,倒入水淹过鸡翅栗子,加少许老抽伴匀大火煮开后转中小火大约焖二十五分钟,中途要翻伴二次,焖煮时间快到时,看看栗子是否熟了,如果还没熟再加点开水继续焖煮,最后试味,收汁,装盘。
小贴士
栗子我是买去了外壳的,回来自己去皮。栗子放入锅中加水煮开,用筷子搅拌一下,把水倒掉,粟子过凉水就很好去皮。
鸡翅也可以不用腌制,炒好栗子再煎炒鸡翅并加入调料一起焖煮至熟。
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