鸡肉焖饼子

之前做了羊肉焖饼子
今天我们来做鸡肉焖饼子

一锅出～有菜有主食～很方便哦

用料  

鸡肉焖饼子的做法  

1. 面粉500克加入270克水揉匀，醒10分钟后，分成8块，盖保鲜膜，再醒10分钟

2. 鸡腿肉切块，葱切段、姜切片、蒜从中间一切为二，辣皮子切段

3. 花椒、八角、香叶、桂皮备用

4. 锅中倒入比平时炒鸡稍多的油，油热后下鸡块翻炒

5. 翻炒均匀，鸡肉发白后，加入生姜、葱、蒜、辣皮子、花椒、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味

6. 加入生抽、老抽、盐、白酒，继续翻炒

7. 加入凉水，要漫过鸡肉

8. 开大火，将汤烧开

9. 盖锅盖，开最小火煮10分钟

10. 将醒好的面压成圆饼后，两面抹油，方便擀薄

11. 将面擀薄

12. 从锅中舀出一碗汤

13. 将擀好的面平铺在鸡肉上，
    把盛出的汤汁舀半勺浇在饼上，
    用筷子在鼓起的饼上戳几个洞
    
    继续擀下一张

14. 把下一张平铺在第一张上，再舀汤汁浇在上面，重复这两步，把所有饼擀好，都放在锅中

15. 开中小火（外圈火焰是最小火）
    盖锅盖焖15分钟
    
    15分钟后，先取出饼子
    再翻炒鸡肉，加盐调味
    把鸡肉盛入盆中，再将饼子用手撕成块，放在鸡肉上面

16. 美味～