面片焖鸡
克西姆微压锅深度很合适做这道菜,配上微压锅盖肉菜也好熟,另外不知道这种该叫什么哈哈哈哈 毕竟也不是地锅鸡那种贴锅上...
但是好吃就完了 面食爱好者太喜欢这种吃法了!软软的面皮蘸满汤汁,贼好吃!
好锅配好食材,这次用的土鸡,肉少骨头多,但是好香~~~
用料
鸡 | 半只 |
姜 | 一颗 |
葱 | 1根 |
大蒜 | 1头 |
八角 | 2颗 |
花椒 | 数粒 |
盐 | 适量 |
面粉 | 150克 |
糖 | 5克 |
水 | 80克 |
莲藕 | 1/2小段 |
香菇 | 4朵 |
面片焖鸡的做法
面粉➕水➕糖和酵母揉匀,刚开始会很粗糙,稍微揉一会儿成团后表面不那么粗糙就可以了,盖上保鲜膜静止醒发三十分钟后自然会变光滑~~
准备食材,鸡收拾干净,切块,三个人我只用了半只。莲藕香菇洗净切块。
葱白切断,葱叶切葱花备用,生姜和大蒜拍碎。
中火起锅热油,油要多放一些,爆香上一步备好的香料。
倒入鸡肉块炒至颜色微黄。
倒入蘑菇块炒软。
然后加入2大勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油翻炒上色。
倒入两碗清水,水量与鸡肉持平就🉑
这时候锅里有了汤汁,就可以放入莲藕块盖上微压锅盖闷炖10-15分钟。
焖煮期间准备好吃的面胚!面团切分八块,揉成小球盖上保鲜膜再松弛一会(松弛后的小面团更容易擀开,不然容易回缩)
全部擀成椭圆形的薄面片,尽量擀薄一点,熟了之后会变厚的,太厚了的话口感就会硬。
把面胚按花瓣状叠放在菜上。
盖上盖子继续焖10分钟,尝尝汤汁味道,可以根据个人口味决定加不加盐,莲藕熟透就可以关火了。
撒葱花,直接端锅上桌,开吃!
浸满汤汁的面片太好吃了!八片瓜分完还意犹未尽哈哈哈哈哈哈
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