鸡汤小面片
鸡汤属温补食品,老少咸宜。面片细腻柔滑易于消化。二者结合,集美味与营养一体。尤其生病或产后来一碗鸡汤面片,对身体很有好处。
用料
鸡腿 | 二只 |
草果 | 一个 |
花椒 | 少许 |
葱段、一小块姜、干山楂少许 | |
干松菇泡发、香菜少许 | |
盐、鸡精、白胡椒粉 | |
面粉、水、食用油、碱 | |
鸡蛋 | 一个 |
鸡汤小面片的做法
熬制鸡汤:将鸡腿洗净,冷水放入锅中。待水开后,打去浮沫,将葱段、一小块姜、花椒、草果、松菇、干山楂放入锅中,熬制鸡汤
利用熬汤的时间和面。将面粉放入盆中,打入一个鸡蛋、加少许碱,加冷水揉成光滑的面团。
将面团分成两块,擀成1厘米厚的面饼,并上下抹上一层薄薄的食用油,盖上盖子,放温热的地方醒20分钟
将醒好的面饼拿出,切成2cm宽的条
先将条状的面饼用手指捏薄,再拉成宽面带
烧半锅开水,将宽面带揪成均匀的小面片,煮熟,用漏勺盛入碗中。加入适量的盐,鸡精,白胡椒粉、香菜,浇入熬好的鸡汤
美味就在眼前!开吃吧。
配合爽口的冷菜,营养更丰富
小贴士
鸡汤不易太浓,面要和的硬一点才好揪。面饼油不用多,但一定要涂满整个面饼,包括边缘。只有醒够一定的时间,面带才能拉长、拉薄。待水滚开后再揪面片,并时不时地搅动,面片会更柔滑。煮汤的鸡腿我更喜欢用来蘸生抽吃,不失鸡肉的原味。配上一些凉拌菜,营养更丰富!
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...