妈妈的味道——肉焖饭
用料
大米 | 适量 |
猪肉 | 200克 |
干蘑菇/干香菇 | 50克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
香油 | 半勺 |
耗油 | 一勺 |
八角 | 1个 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
妈妈的味道——肉焖饭的做法
干蘑菇泡水洗净备用。猪肉切片肥瘦分开。将切好的瘦肉片加生抽,老抽,耗油,蒸鱼豉油,香油腌制备用。葱切丝,姜切碎备用。
炒锅加油放肉切好的肥肉小火煎,看肥肉变小加入姜和八角,小火煎至姜微黄。加入腌好的瘦肉。炒至肉基本变色加入葱花和蘑菇。炒肉全部变色关火。
洗净适量大米。将炒好的肉片蘑菇和大米都放入电饭煲,放入平时做饭量的水。加入适量盐调味。
熟了凉一会儿,开吃味道超赞。
小贴士
①腌猪肉的时候别放盐,放盐会导致肉变硬。
②小火煎肥肉最好先用厨房纸把肉擦一下。小心油花烫手。
煎出猪油饭更香,肥肉肥而不腻。
③姜切碎小火煎更香而且不会有姜的辛辣味。
④葱花后放不会糊,而且葱香味更浓。
⑤加盐的时候尝一下,不要忽略腌肉调料的咸度。
(忘记拍照以后在做会补上,有不明白的地方随时联系我。看到会第一时间回复。)
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