菜脯香菇焖排骨

菜脯就是萝卜干，自己晒的萝卜干颜色变深了，可以吃了。用萝卜干香菇焖排骨，萝卜干比肉好吃，口感嫩甜，有肉味  没有一点萝卜的苦涩味。

用料  

菜脯香菇焖排骨的做法  

1. 排骨切块焯水洗净备用

2. 萝卜干洗一洗就可以了，不要泡，准备好料头，冰糖

3. 香菇泡发好，去蒂

4. 起锅爆香料头 放入排骨翻炒均匀 ，再加入冰糖炒至上色，加入香菇和萝卜干

5. 转入砂锅，加入适量红糟水。两勺红糟加入开水泡片刻 ，过滤掉米糟只要水 ，加入砂锅中

6. 煮开后盖上盖子转小火慢慢焖40分钟左右

7. 时间到，撒上葱花

8. 装盘即可食用，或直接砂锅上菜

小贴士

全程无需放盐和其他调味料，因为萝卜干和红糟已经有咸味了，只需冰糖中和味道，呈现原汁原味。