全素咖喱土豆

用料  

全素咖喱土豆的做法  

1. 一只土豆，半根胡萝卜，四分之一块咖喱块，约25克。

2. 将土豆、胡萝卜、洋葱切成1－1.5厘米的小块

3. 起油锅，倒入土豆和胡萝卜一起翻炒，加水，没过食料。大火煮开，小火慢炖，至土豆软糯后，加入洋葱。

4. 加入咖喱块，关火焖一下，待咖喱块溶化后，再开火搅拌，视汤的粘稠度关火，出锅装盘。

5. 也可以把洋葱换成青辣椒，色彩很漂亮。

小贴士

1.此菜谱是全素基础款，如果要加鸡肉牛肉等，营养会更全面；
2.洋葱容易熟，因此，待土豆熟透后，再加入洋葱；
3.咖喱块加入时，需关火，待其溶化后，再开火加温搅拌至粘稠状；
4.咖喱块的味道可以直接进口，不咸，故翻炒食材时，需加一小勺的盐，喜欢颜色红些的，可加一点老抽调色。