焖素鱼
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用料
素鱼 | 1条 |
葱姜蒜小米椒 | 多一些姜 |
芹菜 | 少许 |
胡萝卜 | 小半根 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 1小勺 |
蒸鱼豉油 | 2小勺 |
干辣椒 | 若干 |
糖 |
焖素鱼的做法
素鱼斜片,热锅中火煎炸,油没过素鱼厚度的一半多些。
素鱼煎至两面焦黄,取出。再取出多余的油,留些底油爆香葱姜蒜小米椒芹菜。加入素鱼,料酒,水,酱油等所有调料,盖锅盖小火焖15分钟。给素鱼勤翻面,让两面入味。
汁不多时,去锅盖,勤翻面,汁收尽
小贴士
这回买的素鱼不是特别好,不爱入味,多炖会,调料也多加了些
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