铁锅开锅
菜谱3.09W
用料
猪皮 | 2块 |
花生油 | 少许 |
铁锅开锅的做法
铁锅用少许洗洁精洗净。
准备两块带肥肉的猪皮,洗净并擦掉表面水分。
铁锅用中小火烘干。
开小火,肥肉向下皮向上,螺旋式转动猪皮,擦拭整个锅内壁约5分钟。
关火,让铁锅自然放凉。重复上一步骤和本步骤3-4遍。
最后一次放凉后,温水清洗干净铁锅,并放在炉火上小火烘干,再放凉,之后刷上一层花生油或其他植物油。静待三至五小时,清洗干净,开锅完成。
小贴士
最后一步铁锅有花纹很正常,铁受热不均所致,随着使用次数增加会慢慢减轻。使用前期先做一些多油的、不容易粘锅的菜式,慢慢的,锅表面会自然形成一层油膜,从而达到物理不粘的效果。
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