豆角焖粗面
这是3个人的分量,亲们可按照自己需要的来准备。
用料
四季豆 | 250克 |
面条 | 400克 |
五花肉 | 150克 |
香菇 | 6朵 |
胡萝卜 | 半根 |
辣椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
豆角焖粗面的做法
清洗好所需材料
买的是粗面,可以买细面。由于比较粗,要上锅蒸
喜欢这种面,比较有嚼劲
撒些水,先蒸面,一会儿比较容易熟,水开再放。
材料洗净切好,备用
热火起油,油可以多一些,放入五花肉翻炒,加一丢丢盐
炒到五花肉两面焦黄
加入切好的香菇
翻炒几下,香菇很吸油
倒入四角豆翻炒至变色
放入胡萝卜
加入蒜苗梗,翻炒一分钟左右
加入水至食材淹没,可多一些,因为等等面条会吸水,如果是细一些的面,水没过食材即可。
加入3勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,一小勺汤提鲜
水滚后把面条均匀铺在食材上,压一压,让汤汁能覆盖到面条(面条我一直在电饭煲里蒸,从准备食材到加入,差不多20多分钟,我的面条比较粗,才这么久)
盖上盖子开中火焖20分钟(如果是细一些的面,10-15分钟即可),中途用筷子把面条翻炒几下,好让面条吸足水分
焖到差不多时间,可以夹一根试下有没有熟,9分熟左右加入蒜苗叶(不喜欢可不加)
加入辣椒圈(不喜欢可不加)
汤汁差不多剩下这些左右,可以放一丢丢鸡精过味精,咸度这时候试下,如果不够咸,可再加点盐,我是没有放,豆角和生抽那些酱料已经很鲜甜,咸度也够了。然后开大火收汁,要一直翻拌,避免糊锅
酱酱~~~成品来啦,开吃开吃。
小贴士
咸度要到收汁的时候再试,放的那些酱料其实已经够咸,亲们可斟酌加。
-
小林焖猪脚食谱做法大全,超简单的小林焖猪脚做法步骤
好久没吃猪脚了,孩子们念叨了!周末就加点菜吧😄😄😄用料猪蹄半只冰糖5小个生抽若干老抽若干蚝油若干姜3片料酒两勺香料若干小林焖猪脚的做法猪蹄洗净,冷水下锅,放入姜片,葱结!撇去浮沫,煮5分钟,捞起!放入冷水,洗干净!香料下锅炒香,(8角一个,草果一个,香叶5片,桂皮一小片,小茴香...
-
初夏的味道~豌豆嫩牛肉焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
比其他一锅烩稍微费点事儿但是绝对值得一试用料牛肉200克‘腌制牛肉’盐糖黑胡椒白胡椒料酒生抽老抽蛋清葱姜水‘蔬菜’大米豌豆胡萝卜初夏的味道~豌豆嫩牛肉焖饭的做法新下来的豌豆带孩子们剥腌牛肉准备葱姜水葱姜切小块放凉白开微波炉加热30秒放凉没有微波炉...
-
珐琅锅食谱丨香辣焖土豆的烹饪做法,大厨教你详细做法
土豆的新吃法来啦!香辣焖土豆,软糯入味香辣又下饭!快做起来吧用料土豆两到三个五花肉200g葱花蒜末适量郫县豆瓣酱一勺黄豆酱一勺料酒一勺糖5g水100克花椒粉和辣椒粉适量白芝麻一勺珐琅锅食谱丨香辣焖土豆的做法土豆去皮洗净切滚刀块珐琅锅少许油烧热倒入五花肉片...
-
瑶柱焖猪脚(超级懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单又美味,超下饭,用料都是随个人口味,用电磁炉就可以完成啦~用料猪脚半只瑶柱15—20粒左右酱油若干花生油一点儿瑶柱焖猪脚(超级懒人版)的做法猪脚洗干净切成小块,建议不要太小,嚼起来比较有劲,有需要的可以先出下水,瑶柱洗干净待用。猪脚放到小锅,加水刚好没过猪脚...