🔥消耗炼乳•口感媲美曲奇💯香酥炼乳饼干
配方绝对不是那种硬的炼乳饼干哦!记得多年前用炼乳做过一次饼干,特别的硬,很费牙齿,孩子咬一口都费劲,后来再也没做过了😂
已经好久没给孩子们做饼干,正好冰箱还有炼乳,得赶快给消耗掉,尝试两次后烤出来的饼干竟然和以前做的蔓越莓饼干口感一样香酥,孩子们有段时间都没吃到饼干,每人吃了好几块,都说好吃。没有额外加糖,饼干正好是微甜。喜欢甜一点的亲可以加10克左右的糖。
因我是做两种口味,所以图片混合用的,除了把普通炼乳换成雀巢太妃酱,其他配方不变哦
饼干吃起来是又香又酥,但又不是那种一碰就粉碎的,个人还是很喜欢这种口感的饼干!
用料
无盐黄油 | 75克 |
炼乳 | 75克 |
蛋黄 | 30克 |
低筋面粉 | 195克 |
🔥消耗炼乳•口感媲美曲奇💯香酥炼乳饼干的做法
黄油提前放常温变软,用手轻轻就可以戳一个洞即可,加蛋黄(常温的)用电动打蛋器打发至左图状态,然后加入炼乳,继续用打蛋器打发
加入炼乳后再打发就会变成左图这样微稀,很顺滑的状态,筛入低筋粉,切压式先弄成絮装。然后直接用手抓捏成团
抓捏至看不到干粉即可
将面团入模具盒整形,没有模具就用保鲜膜包着搓成圆柱体。然后冷冻30分钟左右,冻硬
冻硬后取出切片,尽量厚薄度一致,
放入垫了油纸的烤盘中,每片饼干间隔一些缝隙
烤箱180℃提前预热10分钟,饼干送入烤箱中层,180℃烤24分钟,根据自家烤箱适当调整温度和时间哦!
烤熟出炉,香喷喷!
摆盘拍照~再吃一块!
当下午茶点很不错呢
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