冀州焖饼

用料  

冀州焖饼的做法  

1. 备菜：
   五花肉切片，
   蒜苔或豆角或青椒洗净，切断或切丝
   葱切成葱花
   蒜2瓣切片，4瓣切末
   

2. 调汁备用：
   小碗中放入2勺耗油，2勺生抽，4勺醋，蒜末，香油，适量盐（注：酱油，生抽，醋中均含盐不要放多，不够咸出锅前还能加）

3. 炒底菜：（其实就跟平常炒菜一样）
   锅中放油，油热放入葱花、蒜片翻炒，倒入五花肉翻炒，放入酱油煸炒，肉片变色后放入蒜苔(或豆角或青椒)翻炒，倒入适量水，水漠过底菜的三分之二即可

4. 焖：
   水开后，将饼丝均匀撒在底菜上，盖锅盖转小火焖，直到水即将耗尽，关火

5. 倒汁出锅：
   将事先准备好的调汁倒入锅内，搅拌均匀即可