清蒸鲈鱼（齐宅）

用料  

清蒸鲈鱼（齐宅）的做法  

1. 鲈鱼收拾干净，背部划刀

2. 姜丝、香葱、盐内外涂抹，浇黄酒腌制十几分钟。

3. 蒸锅内水烧开后，将腌制好的鱼放入笼屉，蒸15分钟。

4. 炒锅内放少许油烧热后，将蒜蓉爆香，加蒸鱼豉油和水大红烧开。

5. 将烧开的豉汁浇在装盘的鲈鱼上，简单而美味的一道菜。

小贴士

1.蒸鱼的时候，要等水烧开了在放鱼，这样鱼肉更嫩。注意要关一下火（取鱼时一样），避免被烫伤。
2.烧豆豉汁的时候，把蒸鱼时鱼盘里的汤汁也加进去一同熬制，鲜味更浓。