清蒸很难开的生蚝
坐标大广东
雨天懒出门
生蚝蘸料不齐,就几样,将就将就…
嘴馋,在钱大妈店网购了几斤生蚝
用料
蒜 | 几瓣 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生蚝 | 1.5kg |
(葱 | 1根 |
香菜/芫茜 | 1根 |
洋葱 | 少许) |
清蒸很难开的生蚝的做法
采购回来的生蚝洗去泥沙,可以用小刀撬开处理一下。(但是,我发现买回来的生蚝极其难开,缝也难找,撬不开,所以采取“直接蒸”的策略,蒸5-8分钟。)
在蒸生蚝的同时,蒜切碎,辣椒(干)切碎,洋葱切碎,加点葱粒和香菜,更香。把准备好的蘸料放入容器中,淋上热油或者加入油炒香备用。
蒸好的生蚝出锅,撬不开的生蚝已经自动开口了,很容易撬开,处理一下即可。如果没有开口,那就是说生蚝不怎么新鲜。放上蘸料或者蘸一下蘸料吃。
2020.4.3 记录一人食1.5kg生蚝
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