蒸糯米牛肉丸子
作为一个馄饨都不会包的上海人,竟然做了这么个高级菜,看来吃苦的生活真的会锻炼人呢。
次菜品可以平日里吃,也可以逢年过节享用,寓意团团圆圆,鱼米丰腴。
糯米要提前一晚/3-4小时泡好,使用前沥去水分。
用料
牛肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
糯米 | 半勺(装米的锅配的小量杯) |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 10克 |
胡椒粉 | 5克 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
胡萝卜 | 半根 |
蒸糯米牛肉丸子的做法
肉馅的方法感觉跟饺子/馄饨一样,以后我也是半个会包饺子/馄饨的人啦!
买的牛肉肉糜,打一个蛋进去,加入盐,胡椒,鸡精,顺着一个方向搅匀。加入葱花和姜末。
所有东西继续顺着一个方向搅拌充分,太干的话可以加少许水份。
放半个小时静置。将胡萝卜切片,放在蒸笼底部上,防粘。
用手掌将肉馅捏成一个小团,在泡过一夜并且沥过水了的糯米里滚几下,将肉馅完全包进去。
要是比较松散可以轻轻用手掌压一下,防止糯米脱落。上蒸锅,蒸25分钟。
蒸到糯米一捏就碎,或者用小刀切开看里面的肉熟了就可以了。上盘合影留念!
小贴士
糯米要提前一晚/3-4小时泡好,使用前沥去水分。
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