糯米小丸子
一起来搓小丸子吧....💕💕💕
用料
糯米粉 | 100g |
开水 | 15g |
热水 | 55-65g |
糖 | 随自己喜好添加 |
糯米小丸子的做法
糯米粉加入15g开水静置20秒左右(这个和煮熟面团的方法类似,是为了让糯米团柔软有延展性)
再慢慢加入热水,用筷子搅拌成絮状;
用你喜欢的方式将其揉成团;
柔软的糯米团光滑没有细微的裂痕,这个状态比较适合后面的操作;
取一小块糯米团,其余的用保鲜膜包好,防止风干;
双手微微弯曲,来回、向两端、轻轻将团搓成细条状,➡️ 糯米团很容易塑形,用力不均时,就会出现有粗细不是很均匀的位置,1️⃣ 粗的地方,用单手轻轻搓,2️⃣ 细的位置用双手在条状的两端向中间推,整理完差不多就像图片上这样;
切成你想要的大小块;
小粉团放在左手心,右手三个手指轻轻将它搓圆👆👆👆
一颗掌上明珠..😙😙😙
(拍照耽误了些时间,手心也风干了)掌心这样子 用水洗干净擦干再继续搓,别问为什么..🙌🏻🙌🏻
盘子里加少许糯米粉,搓完一部分像这样晃一晃裹上粉,不让小丸子粘连;
一次量多的情况下,可以连盘子一起放入冷冻室让它冻成型,再装入密封袋或保鲜袋中,冷冻保存。(随吃随煮,不用解冻)
小贴士
1️⃣彩色的小丸子 :可以少量加入果蔬粉或蔬菜汁(需加热)
2️⃣红豆小丸子、酒酿小丸子、多芒小丸子...都很好吃
3️⃣搭配夏日的甜品也是一个不错的选择
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