清蒸蒜蓉粉丝虾姑排
只有在海边的人儿才能愉快滴吃海鲜大快朵颐,好的食材新鲜的不必加入过多的调料
用料
虾排 | 4只 |
黄油 | 50g |
葱 | 一小把 |
红辣椒 | 一根 |
蒜头 | 5瓣 |
粉丝 | 一小捆 |
先把大蒜拍好,切碎。葱切碎或者切丝看功夫,我还是新手就切碎就好了。红辣椒斜切片。杀好虾排,其实就是对半切开,用小刀从尾部开始切,头比较硬,切到后面掰开即可,把肚子那些乱七八糟不能吃的掏干净洗干净来。留下透明的虾肉。
这步很关键也是去腥一个小tips,用黄油在平底锅加热加切好的蒜蓉稍微久点有香味后可以关火。
另起一锅把水煮开后加入粉丝煮熟后沥干,铺盘,把黄油蒜蓉水倒入,留蒜蓉。把虾排摆盘,肚纸朝上,把蒜蓉平均分配在每只的肚子上。水开入锅开始蒸10-15分钟,根据虾排只数调整蒸的时间吧。
起过淋上酱油,把热油爆炒一下葱丝和红辣椒淋在蒸好的虾排身上。大功已告成!
小贴士
重点是黄油,有条件的要用黄油爆蒜太香了。
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