鲜嫩美味的剁椒蒸带鱼|挑逗你挑剔的味蕾

带鱼的烹饪方法多种多样，最简单的还是蒸着吃，这次用鲜到鲜得舟山带鱼做了一道剁椒蒸带鱼，最大限度的保留了带鱼的营养，趁热吃，超级鲜嫩美味。这道菜简单快手易做，春节马上就要到，来一道红红火火的剁椒蒸带鱼，过个红红火火的新年！过年吃鱼，年年有余！

用料  

鲜嫩美味的剁椒蒸带鱼|挑逗你挑剔的味蕾的做法  

1. 准备食材，鲜到鲜得舟山带鱼3条。

2. 带鱼自然解冻，去除鱼鳍、鱼内脏，清洗干净，鱼肚部位内壁粘膜一定要清洗干净，有去腥作用。(带鱼表面的银脂随个人习惯，可刮可不刮。)

3. 姜切丝，小葱切葱花备用。

4. 带鱼切段放入碗里。

5. 倒1汤匙料酒，1小勺盐，放姜丝，拌匀。盖保鲜膜腌制30分钟。（气温高时请放冰箱腌制）

6. 将腌制好的带鱼摆入盘中。

7. 铺上剁椒。

8. 选择”速蒸“模式，时间设置6分钟。如果用一般的蒸锅来蒸，等水烧开放入蒸锅，大火蒸8分钟。

9. 将盘子放入极速蒸炖锅中。

10. 蒸好取出盘子，撒上葱花。

11. 锅内倒一汤匙食用油，大约15克，烧热后淋在蒸好的鱼上面。

12. 这道剁椒带鱼就做好了，开胃又好吃，鲜香无腥味。

小贴士

1.可以在步骤7加上豆豉，放入锅中一起蒸，味道更加鲜美，我是担心豆豉放在上面拍照不好看，所以没有放。