鸡蛋蒸丸子

女儿喜欢吃蛋白，但是不喜欢吃蛋黄，就想把肉和蛋黄调在一起然后放到蛋白盅里，又好看又好吃
而且蛋白质，脂肪，蔬菜都有了，小朋友吃很适合，好吃！好看！又美味！

用料  

鸡蛋蒸丸子的做法  

1. 把鸡蛋放入冷水锅里煮熟
   家里只有油麦菜了，个人喜欢配娃娃菜

2. 把鸡胸肉剁碎，胡萝卜，香菇木耳切碎
   留少许的香菇和胡萝卜最后勾芡用
   剩下的食材倒入容器，加入盐，蚝油，料酒，葱沫拌匀，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲

3. 鸡蛋煮好后剥壳，切成两半，把蛋黄取出压碎，放进肉馅里拌匀

4. 将肉馅做成丸子填入蛋白盅里，容器底下垫上蔬菜，放入鸡蛋丸子摆好，上蒸锅蒸到肉馅熟透

5. 用一个小锅加适量的橄榄油烧热，放香菇碎、胡萝卜碎、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。

6. 然后淋在蒸好的鸡蛋肉丸上即可

小贴士

★垫底的蔬菜用什么都可以，但是用娃娃菜蒸出来的汁水会比较清甜，小朋友会更喜欢

★鸡蛋煮好了，放冷水里泡泡会比较好剥皮

如果肉馅还有剩下的，直接蒸肉饼或者包饺子都可以哦