粉蒸丸子
孩子比较少吃猪肉,所以做的牛肉馅的丸子,味道不错
用料
牛肉馅 | 200g |
胡萝卜 | 50g |
糯米 | 100g |
蛋清 | 1个 |
小葱 | 2根 |
姜 | 1片 |
香油 | 1汤匙 |
生抽 | 1匙 |
盐 | 半匙 |
糖 | 少许 |
香菇或草菇 | 两朵 |
粉蒸丸子的做法
先将糯米浸泡,大概三个小时,沥干水分备用,准备配菜切碎
将切碎的配菜放入牛肉馅儿中,再放入切碎的葱姜末,加入香油,生抽,盐,糖,蛋清。用筷子顺时针搅拌
手上沾水,用手将肉馅团成肉丸,放进糯米里滚一下,再用手稍稍使劲按压一下,防止糯米脱落
做好的珍珠丸子放入盘子,在蒸锅中放水,大火烧开,放入丸子,大火25-30分钟即可
小贴士
1.糯米一定要泡够三个小时,否则整出来会硬
2.丸子可以随意添加喜欢的菌类和蔬菜,或者把孩子平时不爱吃的也可以加一些,蒸出来他就会统统吃掉
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