真菌蒸苦瓜
用料
鸡腿菇 | 少许 |
蟹味菇 | 少许 |
苦瓜 | 适量 |
香菇 | 少许 |
粉丝 | 适量 |
大蒜 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
油泼蒜泥 | 少许 |
剁椒酱 | 少许 |
真菌蒸苦瓜的做法
苦瓜洗净去瓤,如图片成厚片,放入盐水中浸泡片刻(除去部分苦味,喜欢苦味儿的也可以不腌),然后过沸水焯一下捞出放入冰水中备用
香菇、鸡腿菇、蟹味菇分别洗净切丝(或者用手撕成细丝状);粉丝用温水泡软备用
在真菌丝中依次加入盐、糖、鸡精、蚝油、油泼蒜泥、剁椒酱、香油拌均备用
将焯过水的苦瓜片如图摆在盘子中,泡软的粉丝放在苦瓜片中间,腌制好的真菌丝放在粉丝上即可
蒸锅坐水,水开后放入摆好的粉丝苦瓜,大火蒸5分即可。吃的时候拌匀即可
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