北方蒸胡萝卜丝

这道菜成功的关键是保持胡萝卜丝的干爽，一次性快速蒸透，不要蒸太多，可以分开多次蒸，

用料  

北方蒸胡萝卜丝的做法  

1. 胡萝卜擦成丝，感觉不如自己切的好

2. 加水没住胡萝卜丝，加入2勺盐，腌制15分钟，这一步的目的是让萝卜中水分析出

3. 用一个笼布或者纱布，包住胡萝卜丝，挤干水分，以后放在案板上晾十分钟

4. 加入面粉或者淀粉，让胡萝卜丝表面裹匀，我觉得没必要加油，水性的胡萝卜丝加油不会改良太多胡萝卜丝的沾粘性，反而有时候加油多了完全是灾难。随后大火烧开，把胡萝卜丝放入蒸笼中，我连笼布都没用，因为真心没什么必要，萝卜不是面团，不会沾的太狠，蒸好后几下就弄下啦。注意只铺一层胡萝卜丝，大火蒸3.5分钟，时间可以依据胡萝卜丝粗细和投放量调节

5. 蒸好好捞出来，可以冷吃可以热吃，我喜欢冷吃配冷菜蒜蓉酱，看我另一个菜谱蒜蓉酱做法，可以带到公司第二天吃也不会变化很多

小贴士

这道菜非常清爽，夏季冷吃完美，健康而且低热量