Q弹不腻.😋健康好吃的经典广式茶点~红糖马拉糕
小时候不喜欢红糖马拉糕.长大了却越来越喜欢Q弹的口感,大概是随着年龄渐长,懂得了红糖对女生的营养价值,去饮茶的时候也经常点它.普通茶楼一小块接近20,五星级的白天鹅还58!! 心一狠,第一次动手做,味道很赞!配方也很合适,下次要做个低糖版的😁
用料
红糖 | 80-120g |
低筋面粉 | 160g |
木薯淀粉 | 100g |
酵母 | 3g |
玉米油 | 10g |
水 | 250g |
泡打粉 | 2g |
Q弹不腻.😋健康好吃的经典广式茶点~红糖马拉糕的做法
热开水泡红糖搅拌融化,放至温暖不烫手,但也不要完全凉了.凭感觉摸大概30多度,有利于发酵
低粉、木薯淀粉、酵母,无需过筛
倒入温暖红糖水搅拌无颗粒
静止室温发酵35-40分钟,冒泡泡粘稠、体积变大长高就发好了
勺一点出来把泡打粉混合
混合后的泡打粉糊,倒回去大的红糖糊里,加10g色拉油或黄油(黄油更香但热量哈哈哈)
容器铺上油纸,把红糖糊高处倒入,震动几下去大气泡,水开后大火25分钟,然后关火焖5分钟
出锅啦!!
又做了个红枣版的
记得放晾再切才平整光滑好看
亲身错误示范,心急不放凉,一刀下去坑坑洼洼.逼死处女座
捏🤏捏捏~弹弹弹
小贴士
80g红糖是低糖微甜。120g个人觉得偏甜了,但是家人又觉得刚好~看个人喜好增减吧
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