简易版双皮奶--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入蒸熟的莲子、红豆一起吃，更是营养丰富。

用料  

简易版双皮奶--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法  

1. 把的牛奶，淡奶油，沙糖倒入不粘奶锅煮至糖完全融化后离火，不用煮沸，然后放一边放凉。

2. 将煮好放凉的奶，加入蛋白用手动打蛋器搅拌匀后过筛两遍(一定要放凉后才加蛋白，要不是会把蛋白烫熟）。搅拌好的蛋奶液可以立即蒸，也可以静止几小时消消表面的小泡泡，再蒸，表面会光滑点。

3. 将静置好的蛋奶液用搅拌器搅拌均匀，然后倒入平时直径11CM饭碗，每个倒8成满。然后放入有网眼的蒸烤盘。

4. 把蒸烤盘放入烤箱中层，用纯蒸模式110度，蒸30分钟，烤箱不用预热，蒸完后不要打开烤箱门，放烤箱焖五分钟，再打开烤箱门把蒸烤盘取出，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来，就可以了。

5. 此菜谱的温度，时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱，实际温度和时间要按自家烤箱作相应调整。