椰子条面包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱

椰蓉和面包一直都是绝配。面包中间夹了一层椰蓉馅料，烤时就已经可以闻到浓浓香，烤完后，面包入口的软软的口感，加上香甜的椰蓉馅料，再配一杯牛奶就是不错的早餐了。

用料  

椰子条面包--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法  

1. 先打椰蓉馅料：把软化好的黄油加入奶粉和细沙糖打到完全融合发白。

2. 加入淡奶油打均匀，每加一次必需打均匀再加下一次。然后分4次加入25克鸡蛋液，打均匀，每加一次必需打均匀再加下一次。

3. 加入椰丝搞拌均匀成椰丝馅备用。

4. 打面团：蛋液，奶粉，细沙糖，水，牛奶全放入机桶内用勾搅拌到糖完全融化，然后加入高筋面粉，酵母用低档搞拌均匀，转高速打到面团起筋离桶。注意，打面团过程中如果发现面团偏硬，要少量继量的往面团加水，直至软硬适中为止。面团过硬会比较难打出膜。

5. 转中高速打到面团起筋离桶后，立即加入牛油和盐转中速让牛油完全渗入面团，并搅拌至面团完全扩展起膜。

6. 把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约30分钟（天气冷可能要30-40分钟），松筋发酵期间每5分钟把面团4边向中间折叠一次。

7. 折叠后继续让面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可。

8. 松筋好的面团用力拍开排气，用擀面棍擀开成一个20*35cm长方形厚薄均匀的面皮。

9. 把打好备用的椰蓉馅，用刀压平压薄，然后铲起均匀地放在擀好的面皮一半的位置上。然后对折好。

10. 把折好的面包用刀切成约5厘米宽的面条。

11. 切成约5厘米宽的面条轻轻对折，再用刀在中间切一刀。然后抓住一头从中间切开的孔穿过去两次成形。

12. 把成形好的面旬放入底部放了高温布的烤盘，排列好，然后把烤盘放入烤箱倒数第二层，用40度发功能发酵大约50分钟（发酵时间只供参考，面包要按实慰发酝至,约体积的2-3倍大才可以扫蛋水入烤箱烤）。

13. 打一个全鸡打散成蛋水。

14. 然后把发酵好的面包取出，用油扫，把步骤13的蛋水轻轻的均匀地扫一层在面包表面上。烤箱用170度上下管风扇模式，时间设32分钟，提前预热12分钟。

15. 烤箱预热好后，打开烤箱门，把扫了蛋水的面包烤盘放入烤箱倒数第二层，烤20分钟，烤到第8分钟时把烤盘180度转换位置放回烤箱继续烤。烤够时间，烤到面包表面上了一层金黄色即可取出烤箱，然后趁热扫一层蜂蜜在面包表面上就可以开吃了。

16. 此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。

小贴士

1.打面团过程中如果发现面团偏硬，要少量继量的往面团加水，直至软硬适中为止。面团过硬会比较难打出膜。
2.如果面团有点粘手可以适当在台面扫油。建议最好用厨师机和面，有厨师机和面大约十二分钟就可以出膜。
3.酵母的份量要视乎其活性和天气温度而适当增添，天气冷时最好把水和牛奶加温至暧手来增加酵母活性
4.发酵时间仅供参考，关键是看大小。