烤红薯干--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
红薯干,又称番薯干,地瓜干;是福建连城和山东的传统土特产,备受广大消费者喜爱,原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮,然后切制、自然晾晒。片状或条状,益气生津等食用和药用功能,被联合国誉为最健康的食品。现在有了蒸烤箱,可以从蒸到烤一气呵成,省了中间要用太阳晒,不得不等好几天才有得吃的时间。
用料
红薯/蜜薯 | 适量(挑偏小的,直的,不要大的) |
烤红薯干--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱的做法
红薯洗干净后,去皮,然后从中间用刀切开,均匀地一开4,放上烤网排列好,尽量不要把叠红薯起来放。注意:红薯最好选择蜜薯,因为甜。红薯不是越大越好,最好中度偏小的,刚好一开4不会太大的就最好了。
把烤网放入烤箱中层,用110度纯蒸汽蒸35分钟。时间到后,打开烤箱门,把烤网取出,用竹签能轻易插透红薯就可以了。然后用干吸水毛巾把烤箱的水吸干,但是要小心烫。也可以打开烤箱门,等烤箱稍凉后再操作。
把水擦干后,把烤网放回烤箱中层,底下放一个铺了锡纸的烤盘,关上烤箱门。用100度上下烤风扇模式烤6小时,烤到第三小时把全部红薯翻另面烤。烤时最好每一小时打开烤箱门,清理一下烤箱里的水蒸汽,再关上门继续烤。如果想吃干点的可以盖上油纸烤多两小时。烤完后,用密封罐装起来放冰箱冷藏保存即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。实际温度,时间和模式要按自家蒸烤箱来作相应调整。
小贴士
1.红薯最好选择蜜薯。
2.烤时,温度不易太高。温度太高容易烤糊。
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