梅菜蒸鲩鱼
在我印象中,这是小时候很有味道的一道菜,呵呵!长大后自己还真没弄过,偶尔在外面也会吃到,但总是差那么一点妈妈的味道,这天买了水库鲩,肉质很好,就想着这样弄着吃一下!
味道很不错,咸鲜咸鲜的,现在年纪大了,总是怀念以前的味道,呵呵!
用料
鲩鱼 | 500g |
梅菜 | 100g |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
梅菜蒸鲩鱼的做法
梅菜提前泡水,以去掉多余的盐味;梅菜洗净切细备用;
鱼块清洗干净后抹干水份,用盐薄薄的抹一下表面;再抹一点生粉;
在碟子底下铺一层梅菜,然后铺上鱼块,鱼块上面切姜丝码上;然后鱼面上再铺一层梅菜;把鱼上锅蒸熟;
倒掉蒸鱼的多狡水份,淋上生抽,撒上葱花;另一锅中烧热油,浇在葱花上即可!
小贴士
如果想省事,可以把所有材料都放进去,直接蒸熟即可!
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