波兰种百分百全麦吐司

试水百分百全麦粉做成的吐司🍞，烤时原麦香气弥漫开来，揉面发面的深夜厨房如此醉人
注意选择蛋白质含量每百克14以上的全麦粉制作以保证成功率

用料  

波兰种百分百全麦吐司的做法  

1. 早上先混合波兰种，发酵约二十分钟后进入冰箱

2. 下班回家，主面团加波兰种和面到完全阶段

3. 发面到两倍大

4. 分割三分，静置15分钟；一次擀卷后再静置15分钟进行二次擀卷

5. 二发到九分满模

6. 烤箱预热180度:注意根据烤箱温度变化调整

7. 170度35分钟

8. 凉后切片

小贴士

一定要选择蛋白质含量高的全麦面粉做吐司🍞！