清蒸鲩鱼头

一条鱼可以拆成几吃
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网上查了一下草鱼的别名
草鱼的俗称有：皖鱼、鲩、bai油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等

用料  

清蒸鲩鱼头的做法  

1. 草鱼头用料酒 盐 胡椒粉 花椒粉抹匀，腌制2小时左右

2. 取出鱼头撒葱姜丝（腌料汁我没加，蒸鱼还要出汤）

3. 起锅烧水，待水开后，将鱼头放入蒸屉加盖，再次出现大蒸汽开始算时间15-20分钟左右（参考时间）

4. 出锅后倒掉蒸鱼时存的汤，放点香菜点缀一下（香葱花也行）😁
   起锅加油，凉油放麻（花）椒等麻椒出香味后关火🔥趁热淋在鱼头上。
   淋上烧热的麻（花）椒油，待＂滋啦 滋啦＂声后。抄家伙开吃！