《花花家的菜》零失误清蒸鲈鱼
鱼好吃又有营养,脂肪少,清蒸的做法最能体现出鱼的鲜美,零失误的清蒸鲈鱼厨房新手也能做出大师级别呦!
用料
鲈鱼 | 一条 |
姜 | 一块 |
葱 | 一段 |
胡萝卜 | 两片 |
香菜 | 一根 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 3~4勺 |
植物油 | 适量 |
《花花家的菜》零失误清蒸鲈鱼的做法
鱼去鳞去内脏,鱼身横切几刀
鱼身均匀抹少许盐,宁少勿多,倒入一勺料酒,放几片姜腌制十分钟以上!
姜,葱,胡萝卜,香菜,切丝备用!
切几片姜片摆盘底
鱼刀口处放入姜丝葱丝,上热锅蒸8~10分钟,按鱼大小自己掌握时间!
蒸鱼时另起一个锅,放入葱丝和大料大火爆香,葱丝微糊关火捞出葱丝和大料,油备用!
蒸好的鱼放上葱丝,胡萝卜丝,香菜丝姜丝,3-4勺蒸鱼豉油
再次把油锅开火,油烧热均匀的浇到鱼身上!清蒸鲈鱼完成!
小贴士
蒸鱼不要太咸,宁可淡了也不能咸,淡了做完可以再浇点蒸鱼豉油,咸了可就没法补救了!
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