桂花蟹肉
菜谱1.6W
我永远记得,临近大学毕业的最后几天,宿舍一行人在学校附近做最后的觅食留念。菜单上一款“正宗台式庙口肉卷”的套餐单靠名字就吸引了我,本着尝鲜原则下了单,几分钟后送来了“炸五香条”……
以至于如今再看到什么木须柿子,渍菜粉一类信达雅的菜名,就暗自百度搜图一下。哦,原来是西红柿炒蛋和酸菜炖粉条,所以说取一个好菜名究竟得有多重要!
今天要介绍的桂花蟹肉,是闽南宴席中的名菜,同样有着雅致的名字,实际上“桂花”也不过是鸡蛋吧,只因炒开的鸡蛋形似桂花得名。但比起寻常的蟹肉蛋,还添加了不少春季限定的食材,使得这道宴席料理兼具色香味,也更贴近时令。
用料
闽正蟹脚肉 | 150克 |
鸡蛋 | 2颗 |
春笋 | 100克 |
猪肉(肥点) | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂花蟹肉的做法
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