蒸出来的黄桃罐头

原来对罐头食品并不喜爱，觉得防腐剂太多，直到一年暑假结束，学校里的后勤阿姨给办公室里的同事送了一个自己做的黄桃罐头，在角落里落灰很久后，终有一天被我们想起来。直到今日也无法用准确的需要形容它的鲜甜，所以求了做法自己来做了…

用料  

蒸出来的黄桃罐头的做法  

1. 买来的黄桃浸泡淡盐水，洗净备用。

2. 所用的玻璃瓶用开水煮一下。

3. 桃子去皮、去核，放入淡盐水中浸泡两分钟。（可以除去桃子上的一些细菌，利于保存食物）

4. 先将冰糖放入瓶底，再加入桃子，最后加入纯净水。（关于冰糖的用量问题，首先要看桃子的甜度，因为我们买来做黄桃罐头的桃子都是比较硬的，可能甜度会降低，那么我们就要多加冰糖来中和一下，反之如果桃子本身很甜了，过多的糖也会夺取桃子的鲜美）

5. 瓶盖轻轻搭在瓶身（一定不要拧紧），水开后将桃子罐头放入锅中，大火蒸15分钟。趁热将桃子罐头的瓶盖拧紧（起到真空作用的，一定要趁热）。将瓶身倒过来凉透放入冰箱中。大功告成！

小贴士

桃子罐头的蒸煮时间也要看个人的喜欢，像我们比较喜欢厚实的口感就会蒸的时间控制在15分钟，而我的老母亲就会觉得桃子太硬了，想吃糯糯的口感，这个因人而异，就是增加蒸煮的时间而已。