轻乳酪蛋糕-8寸-消灭淡奶油1
做完奶油蛋糕的淡奶油总是有剩,只好想办法消灭😊
看了几个做轻乳酪蛋糕的方子,感觉液体和黄油完全可以用淡奶油替代,试了下一还不错,至少没有布丁层😜
做法请参考下厨房的帖子,我的轻乳酪不算完美
用料
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋(60-65G) | 5个 |
细砂糖 | 90-100克 |
淡奶油 | 190克 |
低筋面粉 | 40-50克 |
玉米淀粉 | 20克 |
香草精(可省) | 几滴 |
白醋或柠檬汁(可省) | 几滴 |
轻乳酪蛋糕-8寸-消灭淡奶油1的做法
分开蛋黄蛋白,蛋白无水无油
隔水加热淡奶油和奶油奶酪,冷冻过的淡奶油也可以,打蛋器混匀。
蛋黄分三次加入奶酪糊中拌匀,可以加几滴香草精
低粉淀粉混匀过筛,加入奶酪糊中,翻拌均匀
蛋白打粗泡后一次性加入细砂糖,中低速打到湿性发泡
分三次把蛋白和奶酪糊混匀,倒入烤盘,不要震
135到150度水浴,烤65分钟左右,烤箱不同,时间可能不一样。
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