鸡蛋肉沫蒸豆腐
最近都在寻找可以给娃吃,自己吃也很美味的佳肴,这样就不用单独做辅食。鸡蛋和豆腐蛋白质都很高,口感细腻,入口即化,适合给宝宝吃。
用料
豆腐 | 一大块 |
鸡蛋 | 2个 |
肉沫 | 100克 |
葱花 | 10克 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜头 | 5瓣 |
鸡蛋肉沫蒸豆腐的做法
肉切成肉沫,加盐,料酒,1勺酱油腌制。
蒜头切碎。
豆腐切片摆好在深盘。热锅入油,下蒜粒小火爆,至有蒜粒微黄,下腌好的肉沫翻炒散开,至变色,起锅。
将炒好的肉沫置于豆腐上层,炒肉时的油和汤汁也一起淋在上面。
加10g清水和鸡蛋一起,打好鸡蛋,将蛋液淋在豆腐和肉上,下蒸锅蒸大约10分钟至鸡蛋完全成型即可。
起锅撒葱花(宝宝也要吃就没加葱花),淋上1勺生抽就可以开吃啦,宝宝吃豆腐和鸡蛋吃了起码10大勺。上面白色的是蛋清。
小贴士
1.肉沫建议自己切。用料理机打的太碎,炒的时候反而不好散开。
2.打鸡蛋加多点水蒸出来比较嫩,但是最多不能多于蛋液的一半。
3.打鸡蛋加点生粉蒸出来比较滑。
4.豆腐建议用嫩豆腐,水分比较多,蒸的口感也比较好。
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