酒酿红烧肉
用料
五花肉 | 200克 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
姜 | 1片 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱 | 1根 |
香叶 | 1片 |
酒酿 | 1碗 |
酒酿红烧肉的做法
自制酒酿备用。
五花肉洗净切块凉水下锅加料酒水开煮1分钟捞出沥干水分备用
锅烧热入油加入小块碎冰糖小火慢慢融化
用勺不停搅动以免糊锅直至棕红色。平底锅看的不是很清楚
下入肉小火翻炒均匀直至肉成红色,糖色裹匀每一块肉。一个人吃肉很少,另外虽然馋也不敢吃太多,毕竟热量高
下入葱姜蒜花椒大料桂皮香叶小火翻炒出香味
加入香菜和开水,生抽,盐,酒酿烧开后炖煮1小时以上。我不太喜欢用老抽。如果你喜欢可以加点老抽
汤汁浓稠即可,我收的有点干。喜欢汤汁多可以多留一点汤汁。这个汁又甜又香真的太好吃了
成品
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